Nästan alla bröd bakar vi i bageriets anrika stenugn. En stenugn skiljer sig mycket från moderna ugnar, arbetet är mer tidskrävande men ger en betydligt högre och jämnare brödkvalité. Stenugnsbakat ger en spröd skorpa och ett saftigare bröd. Den höga kvalitén visar sig även på bageriets konditorivaror.

På fredagar bakar Mattias något speciellt som tex chili & cheddar, blåbär & valnöt, kalamataoliver & parmesan, bouillabaissebrödet med saffran mm.